Etxea

PROTEINAS VEGETALES

En este espacio compartido de aprendizaje sobre alimentación, este jueves 27 de Noviembre tenemos la próxima sesión.

En esta ocasión, Paco Andreu, cocinero del Baratza Kafea nos invita a conocer las PROTEINAS VEGETALES y a resolver las dudas acerca de ellas.

Si te apetece, nos vemos el jueves a las 18:00 en la Escuela Macrobiótica.

Buen provecho

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En varias ocasiones, Jose Uranga, cocinero de La Casa de Comidas Portal de Descalzos nos ha convocado para deleitarnos con sus comidas-degustaciones.
Hemos podido descubrir las diferentes variedades y formas de comer: garbanzos, alubias, arroces, pasta....
Esta vez nos convoca a modo de DESPEDIDA, a una última degustación, puesto que la Casa de Comidas ya está cerrada.
Nos propone a l@s soci@s de Landare terminar ofreciéndonos una de sus especialidades. En este caso las protagonistas serán las alubias, con el siguiente MENÚ:

- Ensalada de escarola y achicoria de Aranzadi y de Aingeru con granadas de San Vicent y aceite de la Corraliza de Don Pablo
- Alubias recién cogidas de Enrique Lizarreaga (Legarda), Mikel y Maider Antona         (Murieta) y Jon Goenaga (Getaria) con berza, con chorizo, panceta y costillas   asadas a baja temperatura (18 h. a 67 ºC) de Luis Gil
-Tarta tatín de manzanas reinetas de regil de Eusebio de Oroquieta y de Jon Goenaga de Getaria con Natillas de huevos de Mikel Alzuart (Arizkun) y leche de Jauregia (Aniz)
Vinos: Blanco de Bodegas Azpea y Tinto maceración Carbónica de Bodegas Lezaun
Podemos apuntarnos en ambos locales.
El precio es de 13 euros y hay que pagarlos al apuntarse (traer cambios)
A quienes habéis ido disfrutando de sus manjares y a quiénes aún no habléis tenido el lujo de conocerlos, os animo a que nos encontremos el próximo día 26 de noviembre a las 14:30 en la Casa de Comidas Portal de Descalzos (en el ascensor que va desde la Rotxa al Casco viejo).

croissant


¡La que están liando las/os panaderas/os!  Por si fuera poco con las magdalenas, los panes, las galletas, con esas explosiones de harinas, de dulces y salados, de polvorones ( en dos semanas empiezan los artesanos) van los de Ulia y empiezan a  hacernos curasanes para los viernes y los sábados. 
Con ingredientes ricos: harina de espelta y trigo, azucar, mantequilla, sal, levadura y leche en polvo. Empiezan ya, los viernes y los sábados y atent@s porque al ser la primera vez traerán pocos, así que ya sabéis, si queréis catar los primeros daos prisa que se acabarán.

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I FERIA-MUESTRA DEL TOMATE ANTIGUO

Muy agradable la feria que  se celebró en la Plaza de San Nicolás el pasado día 6 de septiembre.

Todo salió muy bien, merced a la implicación y a la colaboración de las entidades que lo organizarón: La Asociación Landare, la Asociación Gasterea y la Sociedad Gazteluleku. Con la inestimable ayuda de la cooperativa de Alimentos Artesanos Napar Bideak, que nos cedieron las carpas donde se montaron los puestos de venta de los agricultores y donde se organizó y realizó el concurso de tomates antiguos y ecológicos.

Los agricultores Ricardo Antón de Caparroso, Jesús Sola de Tudela, Mikel y Maider Antona de Murieta, Jaime y Vicente de la SAT la Torre Verde de Lodosa y Juan Pedro y Raul de la Cooperativa Karrakela, dieron a conocer el trabajo que vienen desarrollando desde hace años en el mundo del tomate antiguo. Vendieron entre todos más de 1.000 kilos de tomate y terminaron cansados pero contentos y satisfechos, con ganas de repetir el próximo año.

El concurso organizado por la asociación Gasterea y por la sociedad Gazteluleku, se presentaron 26 muestras de tomate y lo ganó con tomate tipo corazón el socio de Landare,  Felix Azkarate de Mañeru, el segundo fue para José Mari Busto de Peralta con un tomate tipo de Kilo o Feo de Tudela y el tercero para  Mikel y Maider Antona con un tomate negro. Lo dicho, una mañana muy agradable y esperemos que el próximo año más y mejor.

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Os anunciamos e invitamos a participar en las Jornadas de introducción a la agricultura ecológica en Navarra 2014, que se han organizado entre un grupo de profesores de la Universidad Pública de Navarra, CPAEN y Landare.

Constan de 8 sesiones durante los meses de abril y mayo que se celebrarán en la UPNA y dos visitas independientes a productor@s y canales de distribución.

Las sesiones son independientes entre sí y abiertas a toda persona interesada.

Los contenidos incluyen desde una explicación de los principios de la agroecológia, las ventajas de la agricultura ecológica o los diferentes canales de comercialización, hasta la presentación por parte de agricultor@s, productor@s y comercializador@s de sus experiencias en el secor de alimentación ecológica.

Puedes ver toda la información en el programa de las jornadas