Mijo
De todos los cereales conocidos por el hombre, el mijo tiene una reputación única que ha pasado de generación en generación durante siglos, pues es el único grano que puede suministrar todos los elementos necesarios, en cantidad y equilibrio suficientes para mantener la vida humana en asusencia de otro alimento, asimismo es especialmente recomendado para personas que tengan necesidad de recobrar energÃa.
La planta toma su nombre, a través de Italia, de la palabra latina que significa ""mil", como alusión a su fertilidad. Ya los egipcios lo cultivaban.
Los chinos del norte consumen mucho mijo, son altos y fuertes en comparación a los del sur, que consumen básicamente arroz. En Euskadi se consumirá en grandes cantidades antes de la llegada del maÃz desde América.
Contiene gran cantidad de lecitina, que ayuda a mantener el control del colesterol, impidiendo la formación de cálculos renales, endurecimiento de las arterias, trombosis y toda dolencia ocasionada por el estancamiento del colesterol. Gracias a su alto contenido en ácido silÃcico se le considera como un auténtico "producto de belleza", conservando la pies, uñas, cabellos y esmalte dentario.
Nutre el cerebro por su contenido en magnesio, lecitina y acetil colina, siendo un apreciado estimulante para el trabajo intelectual.
Es sumamente digestivo, y no produce flatulencias.
Adecuado para el páncreas y el bazo.
Es una inflamación de la conjuntiva de los ojos. Esta inflamación se produce generalmente en todos los procesos infecciosos de las vÃas respiratorias, catarros, gripes, bronquitis, etc...y también acompaña a otros procesos inflamatorios no relacionados con las vÃas respiratorias. En otras ocasiones se trata de infecciones de la mucosa del ojo que en unos tipos produce un simple enrojecimiento del globo ocular y en otros se forman unas capas que se desprenden más o menos fácilmente. En general siempre se acompaña de picor e inflamación de párpados.
El Nogal florece en primavera antes de desarrollarse las hojas. Se recolectan las hojas frescas en junio y las nueces verdes a mitades de junio mientras todavÃa se puedan traspasar facilmente con un palillo; los conchos de las nueces verdes se cogen todavÃa verdes poco antes de la maduración, y los frutos en otoño.
Ingredientes para 4 personas